Tempranillo
Tempranillo 100%. BRIONES, FINCA LAS CUESTAS DE VALPIERRE. Edad media del viñedo, 30 años, plantación de alta densidad.
Elaboración y Crianza
Encube de bayas enteras en depósito de acero inoxidable. Fermentación controlada a 28ºC durante 16 días, con tres remontados diarios. Maceración total con los hollejos de 16 días. Descube por gravedad y prensado vertical. Maloláctica en barrica. Allende Naturese elabora sin adición de sulfitos.
Cinco meses en Barricas bordelesas de Roble Americano.
