Rojo intenso con matices púrpura, poderoso. En Nariz, recuerdos de montebajo y balsámicos, frutos rojos y compota unidos a matices de tinta china. Gran armonía en boca, taninos largos y equilibrados, paso de boca intenso y voluminoso, final de boca largo y profundo. Vino de guarda.
Variedad de Uva
Tempranillo
Tempranillo 100%. BRIONES, FINCAGAMINDEPlantada en 1942, plantación de alta densidad con orientación Este, y una altitud de 495 metros. Con poda en vaso. Suelos arcilloso con gravas en profundidad. Cultivo sostenible respetuoso con el medio ambiente y siguiendo los ciclos naturales de la planta , con abonado orgánico y laboreo con tracción animal, sin utilización de herbicidas. Vendimia manual, selección de racimos a la entrada a bodega y posterior selección óptica de bayas.
Elaboración y Crianza
Encube de bayas enteras en Tina de Roble Francés . Maceración prefermentativa en frio a 5º C durante 6 días. Fermentación controlada a 28º C durante 14 días, con tres remontados diarios. Maceración total con los hollejos de 20 días. Descube por gravedad y prensado vertical. Maloláctica en barrica.
Dieciséis meses en Barricas bordelesas de Roble Francés nuevas. Trasiego cada seis meses.
