Rojo intenso con matices Cárdenos. En Nariz es franco y directo, tiene notas balsámicas, frutos negros y compota, unidos a recuerdos minerales. Gran armonía en boca, taninos sedosos e intensos, paso de boca suave y voluminoso, final de boca largo. Vino de guarda.
Variedad de Uva
Tempranillo
Tempranillo 100%. BRIONES, FINCA MINGORTIZ. Plantada en 1964, plantación de alta densidad con orientación Sur, y una altitud de 515 metros. Con poda en vaso. Suelos arcillo-calcáreo . Cultivo sostenible respetuoso con el medio ambiente y siguiendo los ciclos naturales de la planta , abonado orgánico y laboreo con tracción animal, sin utilización de herbicidas. Vendimia manual, selección manual de racimos a la entrada a bodega y posterior selección óptica de las bayas.
Elaboración y Crianza
Encube de bayas enteras en Tina de Roble Francés . Maceración prefermentativa en frio a 5º C durante 6 días. Fermentación controlada a 28º C durante 14 días, con tres remontados diarios. Maceración total con los hollejos de 20 días. Descube por gravedad y prensado vertical. Maloláctica en barrica.
Dieciséis meses en Barricas bordelesas de Roble Francés nuevas. Trasiego cada seis meses.
