Brillante, de color amarillo muy pálido, con reflejos verdosos. Su aroma de no tas aceitunadas, es suave y fragante nariz punzante, presenta ligeras notas de almendra y recuerdos de olores marinos. Es ligera, fresca, muy sabrosa, cálida y seca y con buen final.
El vino fermentado se alcoholiza con alcohol vínico hasta una graduación de 15% vol. 4 años de envejecimiento en botas viejas de roble americano de unos 600 litros de capacidad mediante el sistema tradicional de Jerez, de solera y criaderas
