Áster Crianza es el vino genérico de Bodegas y Viñedos Áster. Procede de un terroir único de 87 hectáreas que rodea la bodega y que está ubicado a casi 800 metros de altitud. El clima continental de esta zona burgalesa favorece mayores concentraciones de taninos, estructura y color en las uvas. Monovarietal de Tinta del país que impresiona por su fortaleza, suave acidez y equilibrio.
Variedad de Uva
Tempranillo
100% Tinta del país. Parcelas Fuentecojo, Otero Joven y La Cueva
Elaboración y Crianza
Tras el despalillado, las uvas pasaron a los depósitos donde se completó la fermentación alcohólica. Tras 16 días de fermentación, el vino realizó la maloláctica en barricas de roble frances con battonages semanales.
La crianza se desarrolló durante 22 meses en barricas de roble francés nuevo (70%) y, el resto, en roble francés de dos vinos. Se trasiega en 3 ocasiones por el método tradicional.
