Rojo intenso con matices Cárdenos, poderoso. En Nariz, recuerdos de montebajo y balsámicos, frutos negros y compota unidos a recuerdos minerales. Gran armonía en boca, taninos sedosos y equilibrados, paso de boca suave y voluminoso, final de boca largo. Vino de guarda.
Variedad de Uva
GarnachaGracianoTempranillo
Tempranillo 90%, Garnacha 8%, Graciano 2%. BRIONES, FINCA CALVARIO Plantado en 1945, plantación de alta densidad. Con poda en vaso.
Suelos franco arcilloso con abundantes gravas y piedras. Cultivo sostenible respetuoso con el medio ambiente y siguiendo los ciclos naturales de la planta , con abonado y orgánico y laboreo mecánico sin utilización de herbicidas. Vendimia manual y posterior selección manual de racimos a la entrada a bodega.
Elaboración y Crianza
Encube de racimos despalillados y no estrujados en Tina de Roble Francés . Maceración prefermentativa en frio a 5º C durante 6 días. Fermentación controlada a 28º C durante 14 dias, contres remontados diarios. Maceración total con los hollejos de 20 dias. Descube por gravedad y prensado vertical. Maloláctica en barrica.
Diez y ocho meses en Barricas bordelesas de Roble Francés nuevas. Trasiego cada seis meses.
