Tipo de Vino
Bodega
Denominación de Origen
Nota de cata
El vino es fresco, mineral y salino y de estilo jugoso con una acidez viva.
La nariz se caracteriza por matices de manzana fresca, frutas de hueso brillantes, ligeras notas tropicales junto con piña y cítricos dulces, mientras que los matices salados y minerales se encuentran sutilmente justo debajo de la fruta.
Variedad de Uva
Elaboración y Crianza
La uva se tritura en el depósito de fermentación, tras lo cual se baja la temperatura a 7,5º. El mosto sin fermentar reposa con los hollejos a esta temperatura durante un total de aprox. 36 horas para extraer los aromas frescos y primarios, método llamado maceración pelliculaire o el inglés, más apetecible, cold-soak. Después de 36 horas de remojo en frío, el vino se traslada del sedimento a otro tanque, donde se sube la temperatura para que comience la fermentación. El mosto fermenta durante aprox. 6-8 días, cuando alcanza un máximo de aprox. 28°. La parte clara del vino se traslada posteriormente al depósito original, donde se realiza la fermentación maloláctica. Después de aprox. Al cabo de 10 días se vuelve a trasvasar el vino y tras un total de aprox. 12 meses de almacenamiento adicional, el vino se embotella y se comercializa.
Formato
0,75L
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